Les dernières tendances culinaires 2021 : comment la pizza réinvente les saveurs traditionnelles
La cuisine est un univers en constante évolution. Chaque année, de nouvelles tendances culinaires font leur apparition, et 2021 ne fait pas exception à cette règle. Parmi elles, un plat emblématique a réussi à se démarquer : la pizza. Mais comment ce mets traditionnellement simple a-t-il pu se réinventer et devenir l’un des leaders des tendances culinaires contemporaines ?
Il serait nécessaire tout d’abord de parler du choix des ingrédients. La pizza d’aujourd’hui offre une riche palette de saveurs qui va bien au-delà de la traditionnelle Margherita. Fromages rares, charcuteries artisanales, légumes locaux et de saison, truffes, fruits de mer et même de la viande Kobe, la liste est longue et apporte une touche de modernité sur le plat italien classique.
Par ailleurs, même si la pâte reste souvent classique, certains pizzaiolos innovent aussi de ce côté, en proposant des pâtes à la farine d’épeautre, de châtaigne ou même sans gluten. Ces nouvelles tendances montrent comment, un plat aussi simple que la pizza, a réussi à se réinventer pour répondre aux attentes culinaires de notre époque, allant de l’utilisation d’aliments locaux et de saison jusqu’à la satisfaction des restrictions alimentaires individuelles.